当米其林主厨的分子料理撞上建筑师的几何美学， 当气味艺术家用香氛谱写一首可食用的交响诗，当工业设计师用3D打印重塑「酸甜苦辣」的物理形态。食物，早已跳脱出盘子的边界，成为一场多维感官的终极实验；食物设计也已成为餐饮行业不可或缺的新“调料”！
在食物设计时代，餐饮不再仅仅是满足味蕾的普通食物，而是技术、美学与创意共舞的综合艺术品。从精准的供应链管理、智能菜单构思，到用户体验革新、爆品研发……前沿食物设计正重塑餐饮业的每一个环节，让创新与生产升级真正成为现实。
展开剩余92%交大食物设计高研班将打破餐饮、设计的边界，整合设计、商学、文化、营销等多学科知识体系，带你进入食物设计引领餐饮革新的新时代！
在这场实战与商业落地的高强度进阶之旅中，我们希望您能掌握食物设计中的实用工具，探索如何将创意真正转化为商业成果。你将体验到的也不仅是美食，而是认知系统的爆破式升级。传统味觉边界被重新定义，行业正在迎来一场前所未有的“味觉革命”！
作为以中华美食为骄傲的我们，在2025首次在上海交通大学，整合以创新体验为本的设计学院、营养和口味研究至极的农生学院、引领行业未来趋势的研究院，以及世界级明星亲友导师团，一起饮水思源，用食物设计改变世界！
【召集人名单】
1)餐饮主理人 → “食界掌柜的”
2)食品创新创业者 → “味觉创变者”
3)食物设计师 → “食事建筑师”
4)食品研发工程师 → “风味科学家”
5)创意主厨 → “灵感料理师”
6)食物相关设计师 → “食尚造梦人”
7)食育设计师 → “食知教育家”
8)生态公益人→ “绿色守护者”
9)新农人→ “田野魔法师”
10)营养医学人→ “行为干预专家”
从跟风者到创新引领者
在上海交通大学顶尖师资的指导下，打破传统思维，掌握食物设计的核心逻辑和未来趋势！从战略眼光、设计创新到商业落地，全面提升用设计解决行业难题的能力。透过国际化视角50+深度案例剖析，精准洞察市场新规则，让你从“内卷跟风”进阶为“创新领跑”！
直连行业大佬, 快速打通上升通道
16 位国内外食物设计大师 × 餐饮品牌创始人 × 食品科学家 × 行业大咖，构成顶级人脉矩阵，助你掌握行业最稀缺资源！40+优秀师生并肩学习，共享食物设计 × 餐饮品牌 × 供应链管理 × 资本运作的核心打法，拓展职业与商业成长新机遇，让你在行业竞争中立于不败之地！
3天"开挂式成长", 打造商业闭环
72小时暴力拆解行业新规则，把前辈们3年撞的南墙炼成金钟罩。助你精准降本增效，品牌突围加速！从品牌塑造、产品创新、食物美学、可持续食物系统到营销、 融资、扩张全链路升级，助力打造区域标杆品牌！学完即用，利润当月回血，真正实现从理论到实战的闭环落地！
食物设计，品牌重塑，
从此告别“同质化内卷”！
想让用户对你的品牌上瘾？
食物设计如何驱动商业增长？
如何用设计思维重塑食品产业？
如何把握消费升级下的市场新机遇？
在食物消费结构变革与产业升级的浪潮下，食物设计正成为餐饮及食品行业的新驱动力。上海交通大学食物设计高研班汇聚学术权威与行业先锋，融合美学 × 设计 × 商业 × 科技 × 文化 × 营销 × 供应链，助力从业者掌握创新方法，深度探索食物设计的无限可能！
交大高研班3天带你精准洞察用户偏好、打造市场稀缺性、构建品牌护城河。让你的品牌不是「千篇一律的网红店」，而是「开一家火一家」的商业奇迹！
高研班众邀教授专家、设计界、商业界、食品工程、产业领袖, 带来食物设计前沿知识和实战秘籍！学员一次拜师学界业界大师团！(排名不分先后, 授课教师如遇调整, 实际安排为准)
课程安排
DAY/01
上午
分享嘉宾：韩 挺
分享主题:《设计战略与体验管理》
分享嘉宾：范 纯
分享主题:《食品与品牌换新》
下午
分享嘉宾：Francesca Valsecchi(意)
分享主题:《Agroecology and Design Innovations for Sustainable Food Systems》
分享嘉宾：张韵苹 Apple Chang
分享主题:《食物品牌与可持续》
艺术晚宴
品鉴晚宴
DAY/02
上午
分享嘉宾：叶卓坚
分享主题:《我和36位国家元首的食物故事》
分享嘉宾：郭 鹏
分享主题:《品牌年轻化品类创新与增量》
分享嘉宾：宋文龙
分享主题:《米其林三星品牌打造之路》
下午
分享嘉宾：杨 敏
分享主题:《"食·育"遇未来:食物教育的思考》
分享嘉宾：宋东瑾
分享主题:《循环经济视角下的食物创新》
分享嘉宾：秦玉龙
分享主题:《食物的五感体验设计》
艺术晚宴
米其林共创局
DAY/03
上午
分享嘉宾：傅 炯
分享主题:《食物消费趋势与生活方式》
分享嘉宾：王文利
分享主题:《食品的风味》
分享嘉宾：郭学骞
分享主题:《食品风味协同感知及产品风味改良》
下午
分享嘉宾：戴力农
分享主题:《洞察人心,打造魅力餐饮体验》
分享嘉宾：李 彤
分享主题:《未来菜单》
分享嘉宾：池 伟
分享主题:《食物系统与企业增长》
结业仪式
日程透露😉
食物品鉴课堂
品鉴晚宴
人均餐标：1000元
通过参访交流和品鉴体验，将所学理论转化为实战应用，提升个人能力，建立与餐饮食品主理人和企业的联系，学习如何通过可持续食物设计来给自己的企业切实可行的降本增效、并且与行业先驱者们有更好的沟通和互动。提升认知，健康发展，未来向好，把握可持续发展的行业机会和企业商机。
米其林共创局
人均餐标：2000元
融合艺术与科学的方法，探索食物的全新定义，以艺术晚宴形式为主要活动载体。将传统餐饮、农场物资、新媒体艺术等艺术形式相结合，与来自不同领域的设计师、艺术家、科技专家及社会创新者，共同打造集视觉、味觉、嗅觉与体验于一体的“动态餐桌”。
结业证书🎓
圆满完成本项目，经考核合格后，由上海交通大学颁发上海交通大学非学历教育结业证书（如图，该证书配有钢印、红印、统一编号，证书信息在上海交通大学非学历教育信息官网可查阅）。
报名须知👌
• 课程时间:2025年4月25日-27日 (三天)
(本培训项目设有最低开班人数要求，报名人数未达到最低开班人数，将取消或延期举办该项目。)
• 课程费用:
1. 课程费用请电询。
2. 请报名食物设计高研班人员扫描二维码，咨询老师后，完成在线报名。
• 费用包含:
1. 日程: 4月25日-4月27日（三天）
2. 住宿: 2晚酒店（如换单人间需补房差）
3. 餐食:3天午餐+茶歇、2天品鉴晚宴
4. 交通: 含3天落地目的地集合后的商务巴士（前晚各地到酒店自行前往签到）
5. 服务: 全套高研资料包+研修物料，专属班主任及摄影摄像随班服务
6. 专家讲师组；特邀导师组
7. 学制3天24课时（4月25日-4月27日）
• 费用不含:
1. 各地往返上海的交通费用
2. 自由行活动时的交通与餐饮
3. 行程中未提到的其他费用：如特殊门票、游船（轮）、缆车、地铁票等费用
4. 费用不含学员因违约、自身过错、自由活动期间内行为或自身疾病引起的人身和财产损失
5. 除包含项目以外未包含项目费用/学员的任何私人费用
• 联系方式:
1. 张老师
电话: 13636561414（微信同号）
2.卡老师
T ：15201076192
E：egzjd7788250@163.com
V ：Egzjd7788250
加入我们
一起用食物设计改变世界！
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撰稿/编辑 | 一只梨
图片 | 一只梨/网络
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未经允许转载挪用杠杆股票，虽远必🐷
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